A palavra "cereal" vem de Ceres, a deusa pré-romana da agricultura. Cereais inclui qualquer planta da família grama que produz um grão comestível (semente). Grãos de os mais populares são a cevada, milho, painço, aveia, quinoa, arroz, centeio, sorgo, triticale, trigo e arroz selvagem. Porque os cereais são baratos, são uma fonte prontamente disponível de proteína e tem mais carboidratos do que qualquer outro alimento, eles são um grampo em todo o mundo. Ver também soletrado; teff.