Uma vez que o principal alimento dos astecas e maias, esta fruta gourdlike é sobre o tamanho e a forma de uma grande pêra. Sob sua franzida, pele pálida verde é uma carne branca, de sabor bastante agradável rodeando uma semente macia. Nos Estados Unidos, o chuchu é cultivado em vários Estados, incluindo Califórnia, Flórida e Louisiana (onde é conhecido como mirliton). Chuchu estão amplamente disponíveis durante os meses de inverno, mas pode ser encontrado em alguns supermercados durante todo o ano. Olhar para aqueles que são pequenas, firmes e puros. Refrigerate em um saco plástico até um mês. Chayotes pode ser preparado de forma adequada para a abobrinha. Pode também ser dividido, recheado e assado como acorn squash ou usado cru em salada. Por causa de seu sabor suave exige tempero assertivo. Chuchu, conhecido na França como christophene, é uma boa fonte de potássio.