Uma confecção rica feita com uma mistura de chocolate derretido, manteiga ou creme, açúcar e condimentos diversos, tais como bebidas alcoólicas, licores, especiarias, baunilha, café e nozes. Depois que a mistura é resfriada, tem rolado em esferas e revestido com vários revestimentos, tais como pó de cacau unsweetened (revestimento clássico), chocolate granulado, chocolate raspado ou açúcar. Algumas trufas são mergulhadas em chocolate branco ou escuro derretido, que, após o resfriamento, torna-se um revestimento duro. Esses confeitos eram assim chamados porque a trufa original, revestido de cacau e um pouco disforme lembrava o famoso e raro fungo do mesmo nome.