As folhas verdes brilhantes e caules da planta coentro. Coentro (também chamado de chinês salsa e coentro) tem uma fragrância pungente, animada que alguns descrevem como "ensaboada. "É amplamente utilizada na Ásia, Caribe e latino-americana de culinária e seu sabor se presta a alimentos muito condimentados. Coentro pode ser encontrado durante todo o ano na maioria dos supermercados e é geralmente vendida em cachos. Escolher folhas com um brilhante, mesmo cor e nenhum sinal de murcha. Coentro pode ser armazenado por até 1 semana em um saco plástico na geladeira. Ou coloque o cacho, hastes para baixo, em um copo de água e cubra com um saco de plástico, protegendo o saco para o vidro com um elástico. Refrigerate, trocando a água a cada 2 ou 3 dias. Apenas antes de usar o coentro, lave e seque com papel toalha. Tanto as folhas e caules relativamente macios podem ser usados fresco ou cozinhadas pratos.