1. Este semitropical citrinos se parece com um enorme (6 a 9 centímetros de comprimento), limão verde-amarelo, irregular. Polpa de citron é muito amargo e não é adequado para comer cru. Esta fruta é cultivada em vez para sua casca extremamente grossa, cristalizada e usada no cozimento. Antes candying, a casca é processada em salmoura e pressionada para extrair óleo de cidra, usado para dar sabor a licores e para perfumar cosméticos. Cristalizado cidra pode ser comprada fresco em mercados especializados ou com conservantes (necessários para a vida de prateleira longa esperada) nos supermercados. Também deve ser armazenado no congelador para máxima frescura. Candied cidra metades estão às vezes disponíveis, mas ela será mais provavelmente encontrada picado ou em tiras. 2. Citron (pronunciado ver-trawn) também é a palavra francesa para "lemon", citron vert (vehr) é "CAL. "