Vindos de dentro e ao redor da cidade de Cognac, em França, este potente potável é o melhor de todos os brandies. Conhaque é bidestilada imediatamente após a fermentação. , Em seguida, começa seu envelhecimento mínimo de 3 anos em carvalho. Estrelas num rótulo de conhaque denotam o seguir Carvalho-envelhecimento: 1 estrela — com 3 anos; 2 estrelas — pelo menos 4 anos; 3 estrelas — com pelo menos 5 anos. Older conhaques são rotulados V. S. (muito superior), V. , S. O. P. (muito superior old pale) e V. V. , S. O. P. (muito, muito, superior old pale). Um conhaque rótulo legalmente já não pode reclamar mais de 7 anos de envelhecimento. Tem sido difícil para as autoridades manter o controle com precisão de conhaques anos mais do que isso, para que eles tem limitado o que os produtores podem reclamar. Rótulo termos x. O. , Extra e reserva geralmente indicam um conhaque é o mais antigo produtor distribui. De champanhe no rótulo indica que 60% das uvas provenientes de uma seção de viticultura superior de conhaque chamado Grande Champagne. Designando um grande champanhe proclama que todas as uvas para que conhaque veio de domínio eminente.