O holandês koolsla, que significa "cool repolho," cole slaw é uma salada de repolho vermelho ou branco picado misturado com uma maionese, vinagrete ou outro tipo de curativo. Outros ingredientes como cebola, aipo, doce, verde ou vermelha pimenta, picles, bacon ou ervas pode ser adicionada. Há provavelmente tantas variações de cole slaw como há cozinheiros.