Muito tempo um grampo do alimento da alma, collard (também chamado de couve e couve simplesmente) é uma variedade de couve que não forma uma cabeça, mas em vez disso cresce em uma roseta solta no topo de uma haste alta. é frequentemente confundida com sua couve relativo estreita e, na verdade, gosto de um cruzamento entre o repolho e couve. A temporada de pico do collard é de janeiro a abril, mas está disponível durante todo o ano na maioria dos mercados. Olhar para folhas verdes batata frita sem evidência de dano de amarelecimento, murcha ou inseto. Refrigerate collard em um saco plástico de 3 a 5 dias. Do Sul estilo de cozinhar os verdes é fervê-las com um pedaço de bacon ou carne de porco salgada. Eles podem ser preparados de forma apropriada para espinafre ou repolho. Collard é uma excelente fonte de vitaminas A e C, cálcio e ferro.