Graças a engenhosidade americana, creme de queijo — o ingrediente mais popular para o bolo de queijo — desenvolveu-se em 1872. a denominação vem de textura suave e cremosa deste queijo para barrar, levemente picante. Queijo macio, é feito de leite de vaca e por lei deve conter pelo menos 33% de leite gorda e não mais de 55 por cento umidade. goma que árabe é adicionado à algum creme de queijo para aumento de firmeza e vida útil. Americana de neufchâtel queijo é ligeiramente mais baixo em calorias por causa de um baixo teor de gordura leite (cerca de 23 por cento). Também contém um pouco mais de umidade. Requeijão light ou com pouca gordura tem cerca de metade das calorias como estilo normal e requeijão desnatado tem zero gramas de gorduras. o queijo de creme chantilly facilmente para barrar fez macio e fofo pelo ar sendo chicoteado nele. Tem menos calorias por porção do que regular de creme de queijo, só porque há menos volume por porção. Queijo de creme de às vezes é vendido misturado com outros ingredientes, como ervas, especiarias ou frutos. Queijo de creme Refrigerate, firmemente envolvido e uso dentro de uma semana após a abertura. Se qualquer molde desenvolve-se na superfície, desfaça o requeijão. Veja também o queijo.