A tradução literal desta sobremesa rica é "creme queimada. "Descreve um creme gelado, mexido que, pouco antes de servir, é polvilhado com açúcar granulado ou marrom. Cobertura de o açúcar é rapidamente caramelizada sob uma grelha ou com uma salamandra. o caramelizado cobertura torna-se frágil, criando um sabor delicioso e contraste textural com o creme suave e cremoso por baixo.