Francês na origem, esta salsicha pequena, ligeiramente achatada é feita de carne de porco picada, cordeiro, vitela ou frango e, às vezes, trufas. Crépine é a palavra francesa para "caul, do porco", em que um crépinette é envolto em vez de uma caixa. Crépinettes são geralmente cozidos, revestindo-os na manteiga derretida e farinha de rosca antes de refogar, grelhar ou dourar. Veja também salsicha.