Quase todos os que a umidade tenha sido extraída de leite. Seco (também chamado de pó) leite é menos caro e mais fácil de armazenar de leite fresco, mas tem uma desvantagem em que nunca gosto bastante da coisa real. Vem em três formas básicas — leite integral, leite desnatado e soro de leite coalhado. Por causa de seu conteúda, secar todo o leite deve ser refrigerado de gordura de leite. Leite seco desnatado está disponível em formas regulares e instantâneas; o antigo gosto um pouco melhor, enquanto as último misturas mais facilmente. Pó leitelho é simplesmente dessecado leitelho e geralmente é usado para o cozimento. Até que abriu, leitelho e leite desnatado podem ser mantidos em local fresco e seco por até 6 meses. Refrigerating abriu pacotes vai ajudar a manter a sua frescura. Escudo de A USDA "U. S. grau Extra" no rótulo significa que o produto atende aos exigentes padrões de qualidade do governo. Seca leites podem ou não podem ser enriquecidos com vitaminas A e D.