Empanar é espanhol para "a Asse em massa", e estas especialidades mexicanos e espanhóis são geralmente único-serving turnovers com um recheio de carne e vegetais de pastelaria crosta e salgados. Também podem ser preenchidos com fruta e servidos como sobremesa. Empanadas variam em tamanho desde o enorme empanada gallega, grande o suficiente para alimentar uma família inteira, para empanaditas — pastelaria ravioli-tamanho minúscula.