Bife de saia que tem sido marinado em uma mistura de óleo, suco de limão, pimenta vermelha e alho pelo menos 24 horas antes de ser grelhado. o cozido de carne é cortado em tiras, em seguida, geralmente encapsulados (burrito-estilo) em tortilhas quentes, acompanhadas de uma variedade de acompanhamentos incluindo grelhadas cebolas e pimentões, guacamole, feijão frito e salsa.