Findon, Escócia, uma vila de pescadores, perto de Aberdeen, finnan haddie é parcialmente desossada, levemente salgada e fumavam haddock. Foi originalmente fumada sobre turfa é acionado, uma raridade, agora em produção comercial amplo. Em the British Isles, finnan haddie tem sido um prato pequeno-almoço preferido. , Embora uma vez exclusivamente da Escócia, ele agora está sendo produzido em Nova Inglaterra e de outros Estados costeiros orientais. Está disponível, inteiros ou em filés e pode ser refrigerado, bem embrulhado, para até um mês. Finnan haddie melhor é cozido, grelhado ou cozido. Geralmente é servido com um molho de creme de . Veja também peixes.