Uma omelete italiana que geralmente tem os ingredientes misturados com os ovos, em vez de serem dobrados no interior, com uma omelete francês. Podem ser invertido ou parte superior pode terminar em uma unidade grelhada. Uma omelete é cozido rapidamente em fogo moderadamente alto e, depois de dobrar, tem uma forma de meia-oval face plana. a frittata é mais firme, porque ele é cozido muito lentamente sobre fogo baixo e redonda porque ele não é dobrado.