Os japoneses o nome para certas espécies de baiacu ou peixe-balão, que, embora consideradas iguarias, contêm um veneno tão tóxico que pode matar. é tão imperativo que fugu ser limpos e preparado corretamente que livros inteiros foram escritos sobre o assunto. Em cozinhas comerciais japoneses, onde este peixe é usado em ambos os sashimi e preparações nabemono, apenas cozinheiros qualificados podem lidar com fugu. Veja também peixes.