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Glace de viande
Francês para "esmalte da carne," glace de viande é feito fervendo sucos de carne, até serem reduzidos a uma calda grossa. é usado para adicionar cor e sabor aos molhos.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Iaras
- 100% positive feedback
(Sao Paulo, Brazil)