A pele do chile seca é brilhante-liso e um vermelho profundo, polido. o chile é muito difícil e deve ser mais encharcado do que chiles mais secas. o saboroso guajillo é apontada, de longa e estreita (aproximadamente 4 polegadas por 1 polegada). Porque pode ser muito quente, o guajillo também às vezes é chamado o chile de travieso ("travesso") em referência a sua picada não-assim-brincalhão. é usado em pratos cozidos e molhos.