O acompanhamento tradicional para pudim de ameixa, rígido molho é feita por bater a manteiga, açúcar e flavorizantes juntos até ficar homogêneo e cremoso. o açúcar pode ser confeitarias, granulado ou castanha. o tempero é geralmente brandy, rum ou uísque, apesar de baunilha ou outros extratos também podem ser utilizados. Esta mistura é refrigerada até "duro" (a textura de manteiga). Tem muitas vezes spooned em um molde decorativo antes de refrigeração e unmolded antes de servir. Molho de rígido é conhecido na Inglaterra como manteiga de brandy.