Pequenos aperitivos salgados serviram antes da refeição, habitualmente com aperitivos e cocktails. São geralmente um ou dois bite size e pode ser frio ou quente. Aperitivo pode ser sob a forma de um canapé de fantasia ou simples como uma seleção de cruditéS. a palavra "hors d'oeuvre" é corretamente usado para ambas as formas singulares e plurais. a razão é que o termo traduz literalmente como (pratos) "fora do trabalho (refeição)" e não importa quantos pratos existem, há apenas um "trabalho. "Na linguagem moderna de hoje, no entanto, o plural é muitas vezes falado e escrito como hors d'oeuvres.