Uma abóbora muito grande com uma casca grossa, irregular, dura, que variam em cor do verde escuro ao laranja brilhante. Hubbards está disponíveis a partir do início de setembro a março, ou todo ou, se extraordinariamente grandes, cortadas em pedaços. Olhar para aqueles com cascas de cor limpa livres de manchas. Desembrulhou o armazenamento em local fresco (abaixo de 50 ° F) Coloque (ou na geladeira) até 6 meses. Hubbard squash é melhor cozido ou assado. Por causa de sua textura um pouco granulosa, a carne de amarelo-laranja é, frequentemente, purê ou puré e misturada com manteiga e temperos antes de servir. Hubbard squash é uma excelente fonte de vitamina a e contém uma boa quantidade de ferro e riboflavina. Veja também squash.