Esta altamente nutritious algas secas vem em folhas finas de tecido aproximadamente 7 1/2 polegadas quadradas. Tem um fresco, sabor picante-doce e uma cor roxa escura, por isso é também chamado de púrpura pia. Os chineses nome para esta alga é jee choy, que significa "vegetal roxo. "Antes de usar, a pia deve ser embebida na água fria. Após uma hora de imersão, ela dobra de tamanho. Pia é frequentemente usado em sopas. Tiras de também podem ser frito e servidas como aperitivo.