Este cogumelo selvagem japonês marrom escuro tem um densa, meaty textura e sabor de noz, perfumado. é doce disponível de fim de Outono a Inverno, geralmente apenas em mercados japoneses ou especialidade produzir lojas. Matsutake enlatado também são comercializados. Estes cogumelos podem ser cozinhados por uma variedade de métodos, incluindo refogado, grelhar, cozinhar e fritar. Veja também cogumelo.