Mesclun (também chamado de mistura de salada e mistura de salada gourmet) encontrados em mercados de produtos especializados e muitos supermercados, é simplesmente um potpourri de jovens, pequenas saladas verdes. a mistura varia dependendo da fonte, mas entre os Verdes comumente incluídos é rúcula, dandelion, frisée, mizuma, folhas de Carvalho, mâche, radicchio e cor de canela. Escolher mesclun com folhas de batata frita e nenhum sinal de murchidão. Refrigerate em um saco plástico por até 5 dias. Lavagem e borrão seco antes de usar.