Um leste indiano, branco-farinha pão liso que é levemente fermentado por um fermento de levedura natural desenvolvido a partir de leveduras no ar. Naan tradicionalmente é cozido no forno tandoor. a achatada redonda de massa é colocada em um sopro de pano usado para golpear o pão diretamente para o lado do forno de alta temperatura especial. Em menos de 60 segundos, o pão ligeiramente, sopros marrons do lado tocar na parede do forno e leva a um leve sabor de defumado. o pão é lanceado com um espeto e retirado da parede do forno para ser servido quente.