Estas folhas de papel fino de algas secas podem variar na cor, de verde escuro a roxo escuro ao preto. Eles tem um gosto doce de oceano e são populares em refeições japonesas. Nori é geralmente usado para a embalagem de bolas de sushi e arroz. Quando finamente cortado serve como tempero ou enfeite. Pode ser comprado torrado (rotulado yakinori); se comprou sem formatação, ele é geralmente levemente tostado antes de serem utilizados. Nori que tem sido escovado com molho de soja é chamado ajijsuke-nori. De mercados japonês e alguns supermercados carregam nori em embalagens plásticas ou em conserva. Nori de todos é muito rica em proteínas, vitaminas, cálcio, Ferro e outros minerais.