Este peixe de Nova Zelândia (também conhecido como Trachichthyidae) está rapidamente se tornando popular nos Estados Unidos. é baixa em gordura, tem carne branca firme e um sabor suave. Orange roughy está disponível nos mercados de peixe de especialidade e alguns supermercados. Pode ser cozido, assado, grelhado ou frito. Veja também peixes.