O rabo de boi foi realmente de um boi mas hoje em dia que o termo geralmente refere-se a carne ou o rabo de bovino. Embora seja bastante óssea, este corte de carne é muito saborosa. Porque é extremamente difícil (dependendo da idade do animal), rabada requer muito tempo, assando devagar. é usado frequentemente para ensopados ou sopas, tais como a Inglês clássica rabo de boi sopa saudável, que inclui a cevada, legumes e ervas e é muitas vezes aromatizado com xerez ou madeira.