1. Que um bife generosamente polvilhado com manjericão moído pimenta preta, salteado na manteiga e servido com um molho feito de pan drippings, estoque, vinho e creme. Pimenta, bife, por vezes, é inflamado com brandy ou conhaque. Em francês é chamado steak au poivre. 2. Um chinês salteados prato composto por tiras de bife, pimentão e cebola cozidas com molho de soja e outros condimentos.