1. Uma sopa grossa de dobradinha, carne, legumes, pimenta e outros temperos. é também chamado de Filadélfia Pimentinha. a sopa é dito ter sido criada durante o inverno desesperado de 1777-1778, quando o exército de Washington foi até as tripas, grãos de pimenta e vários restos de outros alimentos. o cozinheiro concebeu este prato saboroso e é nomeado em homenagem a sua cidade natal, Philadelphia. 2. A West Indian guisado contendo cassareep, carne ou frutos do mar, legumes, chiles, pimenta caiena e outros temperos.