Um grampo do Norte da Itália, a polenta é um mingau feito de farinha de milho. Pode ser comido quente com um pouco de manteiga ou arrefecido até que esteja firme, corte em quadrados e frita. Para adicionar sabor, polenta é por vezes misturado com queijos como parmesão ou gorgonzola. , Ele pode ser servido como primeiro prato ou curso e faz pratos de pequeno-almoço.