Panela no fogo é a tradução literal desta frase em francês. Culinários refere-se a um prato francês de carne e legumes cozidos lentamente em água. Caldo de carne rico resultante é servido com croutons como um primeiro curso, seguido de um prato principal de carne e legumes. Pode ser utilizada qualquer combinação de carne e vegetais e a mistura varia de acordo com a região. Se a carne tiver cheio de medula ossos, a medula pode ser servida em torradas como outro curso precede o prato principal.