A palavra italiana para "presunto", presunto é um termo amplamente utilizado para descrever um presunto que tem sido temperado, sal-curado (mas não fumado) e secas ao ar. a carne é pressionado, o que produz uma textura firme, densa. Presunto de parma da Itália é o verdadeiro prosciutto, embora outros também agora são feitos nos Estados Unidos. Italiano prosciuttos são designados prosciutto cotto, que é cozido, e prosciutto crudo, que é cru (embora, por causa de sua cura, pronto para comer). Este tipo de presunto italiano também é rotulado de acordo com sua cidade ou região de origem, por exemplo o prosciutto di Parma e o prosciutto di San Daniele. Presunto está disponível em mercados italianos e gourmet e alguns supermercados. é geralmente vendido em fatias finas com transparência. Presunto é comido melhor como é e é um clássico primeiro curso quando servido com melão ou Fig. que ele também pode ser adicionado no último minuto para alimentos cozidos, como massas ou legumes. Prolongado cozimento vai ser forte.