Qualquer alimento (geralmente uma fruta ou vegetal) que é finamente purê à consistência grossa, suave. Purê pode ser usado como um enfeite, serviu como um prato ou adicionado como um espessante para molhos ou sopas. purê de v. para moer ou triturar os alimentos até que esteja completamente lisa. Isso pode ser feito por um dos vários métodos, incluindo o uso de um processador de alimentos ou liquidificador ou forçando o alimento através de uma peneira.