Os domesticados Membros da família Coelho (uma relação roedor) têm carne texturizada fina que é quase totalmente carnes brancas. Eles plumper e menos fortemente flavored do que suas contrapartes selvagens. a maturidade coelho em média entre 3 e 5 quilos, muito menores que seu parente a lebre (que normalmente pesa entre 6 e 12 libras). Coelho de frescos e congelado está disponível vestido inteiras ou cortadas em pedaços. o melhor vai ser jovem e pesar entre 2 e 2 1/2 libras e deve ter carne de cor clara. Estes são os mais macio e com sabor suave e pode ser preparados de forma adequada para jovens frango (como fritar, grelhar ou assar). Antigos ou selvagem coelhos beneficiam de calor húmido cozinhar como refogado. Veja também jogos animais; lebre.