Embora esta ferramenta de cozinha é usada principalmente para estender massa, também é útil para um número de outras tarefas culinárias incluindo esmagamento crackers e migalhas de pão, moldar os cookies como crocantes e achatamento carnes tais como peitos de frango. Rolling pinos podem ser feitas de quase qualquer material incluindo latão, cerâmica, cobre, vidro, mármore, plástico e porcelana. o favorecido material, no entanto, é madeira de lei. o mais pesado pinos entregam os melhores resultados porque seu peso e equilíbrio produzem bolachas mais suaves com menos esforço. Há muitos estilos de rolo, mas de longe o mais popular e mais fácil para a maioria das pessoas usar são pinos de rolling do americano ou dos padeiros. Os de maior qualidade são caracterizados por alças resistentes ancorado com uma haste de aço que atravessa o centro do pino e equipados com rolamentos de esferas. Muitos cozinheiros profissionais preferem o linha reta francês rolling pin (um pedaço sólido de madeira sem alças) porque eles recebem apenas a "sensação" da massa sob suas palmas das mãos. o rolo cônico é maior no centro e se reduz a ambas as extremidades, que lhe permite ser girada durante a laminagem — um recurso particularmente útil para motorização de círculos de massa. Há também "cool" rolling pinos feitos de cerâmica, mármore, vidro ou plástico, alguns dos quais são ocas e podem ser preenchidos com gelo ou água gelada. Esses pinos especiais são projetados para trabalhar com massas de pastelaria delicado que se tornam difíceis como eles aquecem.