1. Unidade de A que cozinha a comida enquanto ele lentamente gira. A rotisserie contém um espeto, equipado com um par de pinos que deslizam ao longo de seu comprimento. Alimentos (geralmente carne) está empalado no espeto e prongs (que são inseridos em cada lado do alimento) são parafusadas firmemente no lugar para manter os alimentos com segurança. Rotisseries moderna de tem um motor que transforma automaticamente o eixo, enquanto seus antecessores baseou-se na humanpower. Muitos fornos e unidades de churrasco ao ar livre têm rotisseries elétricos embutidos. Este tipo de cozedura permite que o calor circule uniformemente em torno do alimento, enquanto que self-bastes com seus próprios sucos. 2. A carne ou o restaurante loja especializada em assados de carnes. 3. a área onde torrefação é feito (normalmente em uma cozinha de restaurante grande), muitas vezes por chefs especialmente treinados (rôtisseurs).