1. Uma ferramenta de cozinha usada para dourar a parte superior dos alimentos. Consiste de uma haste de ferro longa com um disco de ferro fundido em uma extremidade e um cabo de madeira na outra. o disco é aquecido sobre um queimador até quente antes de ser passado intimamente sobre alimentos. Além de dourar rapidamente alimentos, salamandras são utilizadas para pratos (como o crème brûlée) que exigem que uma camada de açúcar ser caramelizados rapidamente para que o creme abaixo permanece frio. Podem ser comprados em lojas de panelas e a seção de utensílios de cozinha da maioria das lojas de departamento. 2. A unidade de frangos de corte pequeno em um forno profissional que rapidamente cora os topos dos pratos.