1. a sabor alimentos para melhorar seu sabor. Veja também tempero. 2. a carne de idade, que ajuda a tenderize-lo e melhorar seu sabor. 3. Para suavizar a rugosidade microscópica de novos potes e panelas, particularmente de ferro fundido, que pode causar alimentos furar a superfície do cozimento. Isto é normalmente feito por revestimento da superfície cozinhar com óleo vegetal e, em seguida, o pan em um forno de 350 ° F para cerca de uma hora de aquecimento. Contínua utilização e limpeza suave melhorará o tempero. Panelas ocasionalmente podem ser necessário reseasoning.