O fato de que este vegetal é inteiramente comestível — incluindo o pod — é responsável por seu nome francês, mange-tout ou "comer tudo. "O pod de verde quase translúcido, brilhante é fina e batata frita. Sementes de o minúsculo dentro são terna e doce. Ervilhas de estão disponíveis durante todo o ano com épocas de pico na Primavera e no Outono. Escolher crisp, brilhantemente coloridos vagens com sementes pequenas. Refrigerate em um saco plástico por 3 dias. Duas pontas de uma ervilha neve devem pisadas fora antes de usar. Eles são um vegetal essencial na culinária chinesa e também podem ser usados crus em saladas. Snow ervilhas também são chamadas de ervilhas chinesas. Veja também ervilha.