Esta batata frita, puffy, Deep-Fried pastelaria se assemelha a um travesseiro de ar cheio. o sopaipilla é pensado para ter originado em Albuquerque, Novo México, há mais de 200 anos. é um favorito do sudoeste u S. sobremesa, geralmente servido com mel ou xarope aromatizado com anis ou canela. Sopaipillas às vezes também são preenchidos com ingredientes salgados como feijão frito.