Um dos mais famosos doces de Natal da Alemanha, o springerle com sabor de anis são belos cookies em relevo que originou-se há séculos no alemão Ducado da Suábia. Desenhos de do relevo na superfície do cookie são formados com um especial esculpido madeira rolo, que, quando rolou a massa, ele imprime decorativa. Como alternativa, a massa pode ser pressionada em um molde de cookie esculpida. Uma vez que a massa é impresso com o design, os cookies são autorizados a sentar-se à temperatura ambiente durante a noite. Isso permite que a superfície da massa secar para que o projeto continuará a ser como o cookie assa.