Finos fios de açúcar cozido temperado que são usados para decorar sobremesas diversas. Fiado açúcar começa cozinhando o açúcar, água e cremor tártaro para a fase difícil de crack. A garfo ou batedor é usado para mergulhar na calda de açúcar e desenhar fora linhas finas. Estas vertentes hairlike podem ser colocados diretamente em uma sobremesa, ou sobre uma superfície forrada de papel manteiga, em seguida, transferidos posteriormente para o prato. Uma vez o açúcar fiado endurece, pode também ser reunido e polvilhada ou disposta em cima de uma sobremesa. algodão doce é uma forma popular de açúcar fiado.