As flores de verão ou inverno squash são comestíveis e deliciosos. Squash flores vem em vários tons de amarelo e laranja, com sabores aquela dica do squash em si. Podem ser encontrados do final da Primavera através do início do outono em mercados de produtos de especialidade, bem como mercados italiano, latim e Filipino. Squash flores são naturalmente macia e um pouco mole, mas escolha aqueles que olhar fresco, com os botões fechados. São extremamente perecíveis e deve ser armazenados em geladeira para não mais de um dia. Squash flores podem ser usadas como um enfeite (inteiro ou cortado) para quase tudo, desde sopas de pratos principais. Eles também adicionar cor e sabor a saladas. o mais comum método de cozinhá-los é refogar, frequentemente após o revestimento as flores com uma massa leve. Squash flores às vezes são recheadas com ingredientes como queijo de pasta mole, antes de ser cozido ou massa-mergulhado e frito. Contêm vitaminas A e C, bem como ferro e cálcio. Veja também flores comestíveis.