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tourage
Um termo francês para a técnica de fazer massa folhada segundo o qual a massa de pão é repetidamente dobrado em terços, desenrolado e dobrado em terços novamente. Este processo cria centenas de camadas de folhas.
- 词性: noun
- 行业/领域: 烹饪艺术
- 类别 烹饪
- Company: Barrons Educational Series
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创建者
- Frederico
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