O fruto da árvore de noz, que cresce nas zonas temperadas em todo o mundo. As duas variedades mais populares de noz são o inglês (também chamada persa) noz e noz preta. A parente próximo é o butternut, também conhecido como noz de branco. Nozes de Inglês são os mais amplamente disponíveis e vêm em muitas variedades, alguns com conchas moderadamente grossas, outros com conchas tão finas, um pequeno pássaro pode quebrá-las para abrir. Estão disponíveis durante todo o ano e vêm em três tamanhos principais: grande, médio e bebês. Ao comprar nozes com a casca, escolha aqueles livres de rachaduras e buracos. Descascar nozes devem ser gorda, carne e batata frita; shriveled nutmeats são após sua prima. Nozes no shell pode ser armazenado em um fresco, seco Coloque até 3 meses. Nutmeats Koukaku devem ser refrigeradas, bem cobertos, até aos 6 meses. Pode ser congelados até um ano. Nozes são deliciosas em uma variedade de doces e pratos salgados e assados. Eles também são usados para fazer um óleo perfumado, saboroso (óleo de noz de ver). Veja também nozes.