Este tubérculo grosso, tropical-videira é popular no Sul e América Central, das Antilhas e partes da Ásia e África. Apesar de batata doce e inhame é semelhante em muitos aspectos e, portanto, muitas vezes confundido com o outro, eles são de diferentes espécies de plantas. o sul dos Estados Unidos, batata-doce são freqüentemente chamada de inhame e para aumentar a confusão, batata-doce enlatada freqüentemente é rotulada de inhame. Inhame de verdade, no entanto, não é amplamente comercializado e raramente é cultivada nos Estados Unidos. Embora possam ser semelhantes em tamanho e forma a batata-doce, batata-doce contêm açúcar mais natural e tem um maior teor de umidade. o lado negativo, não são ricos em vitaminas A e C como batata-doce. Há mais de 150 espécies de inhame cultivado em todo o mundo. Podem variar em tamanho entre o de uma batata pequena gigantes sobre 7 1/2 pés comprimento e 120 quilos. Dependendo da variedade, a carne de um inhame pode ser vários tons de branco, amarelo, roxo ou rosa e a pele do branco ao marrom escuro. a textura deste vegetal pode variam de húmido e concurso para grossa, seca e farinhenta. Inhame pode ser encontrado na maioria dos mercados latino-americanos, muitas vezes em pedaços, vendidos por peso. Na compra de inhame, selecione sem mácula espécimes com peles apertados, sem rugas. Loja em um lugar fresco, seco e escuro por até 2 semanas. Não refrigerar. Inhame pode ser substituída por batata-doce na maioria das receitas.