Leavener zawierających kombinacji pieczenia, kwasu (takich jak śmietana of tatarski) i wilgoci absorberem (na przykład cornstarch). Po zmieszaniu z cieczy, proszek do pieczenia zwalnia pęcherzyki gazu dwutlenku węgla, powodujących chleba lub ciastko do wzrostu. Istnieją trzy podstawowe rodzaje proszku do pieczenia. Najczęściej jest dwustronnego działania, który wydziela niektóre gazu przy staje się wet i odpoczynku po narażonych na piec ciepła. Singel p.o. winianu i fosforanu proszki do pieczenia (trudno znaleźć na rynkach najbardziej amerykański ze względu na popularność w proszku do pieczenia dwustronnego działania) dopuszczenia ich gazy tak szybko, jak jest zwilżonej. Ponieważ jest łatwo psujących się, proszek do pieczenia powinna być przechowywana w chłodnym, suchym miejscu. Wyboru zawsze, które daty na spodzie proszku pieczenia można przed zakupem go. Do badania jeśli proszku do pieczenia nadal pakuje dziurkacz, połączyć 1 łyżeczka to 1/3 Puchar gorącą wodą. Jeśli propaguje czytamy, funkcjonuje prawidłowo.