Dwa razy pieczony włoski herbatnik (cookie) który dokonuje najpierw pieczenia w Bochenek, a następnie krojenie loaf oraz pieczenia plasterki. Wynik jest intensywnie chrupiący pliku cookie, który jest idealny do zanurzenie do wina deserowego lub kawy. Cantucci mogą być różnie osmakowane; uzupełnienia najbardziej popularne są nasion anyżu, orzechy laskowe lub migdałów.